【金沢→佐渡】もう佐渡に行こう：３日目後半、ど素人が行く最高のお鮨屋【りきすし さわた】さんへ
手は、めちゃ美味い。
こんばんわ。
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fujitahitoritabi.hatenablog.com
前回の続き。
ハンバーグで摂取したカロリーを
見事に海で消費した我々、夫婦二人旅（ゼロカロリー）
さて、実は、今回の旅の目的の一つに
『本当にいいものを食べてみたい』
というのがありました。
（一回ぐらいはいいでしょう？）
で、本当にいいものって何だろう？
と思いついたのが【お鮨】です。
【二郎は鮨の夢を見る】で、憧れてから数年。
職人さんのつくる、芸術とも職人技とも言い難い
混じりっ気なしの研ぎ澄まされた【お鮨】というものを
一度は食べてみたかったのです。
そしてそれは佐渡にもあり。
憧れと、勢いだけで行くことにした、このど素人二人。
（冷静になり）・・・・・・・大丈夫なのか？ルール？マナー？？
行くならば
『野暮天さんとは思われたくない』
と、焦り始める。
【和食を簡単に！】さんの記事が助かる。
※リンク許可ありがとうございます。
『しゃっちょこばって食べるものではない』
という、お店側からの言葉に勇気を頂く。
よし、これで大丈夫。
でも一応、Tシャツ・短パン・サンダルではなく
この日のために
綿の白シャツと、ショートブーツは用意。
カウンターでは、腕時計は外す
（アンジャッシュ渡部が言ってた）
よし！！
『これで野暮天さんとは思われまい』
付け焼刃だけど。。。。
伺うのは【りきすし さわた】さん
３泊で、最終夜だけ予約が取れました。
早めの予約をオススメします。
醤油を、客が使わないタイプのお鮨屋さん。
要はガチ。
（※因みに、ビッくらポンもないです）
メニュー。お鮨は【おまかせ】のみ
超完全絶対領域ビール。
お酒には、こんなのが付いてくる。
はい、チート。はい、もう死にました。
そんなん出てきたら、ビールは、秒です。秒。
佐渡の日本酒に。
親方（と、呼ばれてらした）は、日本酒も詳しく
好みを伝えると、それに合ったものを出していただけます。
（メニューにないものも、出していただいたり。。。）
さて、あとは言葉はいらないでしょう。
本当は、全部のお鮨の写真を載せたいのですが・・・
なんだか、それも【野暮天さん】な、気がします。
なので少しだけ。。。。。
【味の感想】
・一機増える
・旨さの情報量が、処理能力を超え、脳が処理落ちする
・脳から、変な快楽物質が出て、さらに脳が処理落ちする。
・天から光が差し、その時、私は成仏した。
・生きていてよかった
・ケチな仕事だけどやっててよかった・・・・・
自分の【旨さ】を超える【旨さ】です。
お母様、私・・・・
旨さの向こう側へ・・・行ってきました。。。。
ビビっていた、お鮨屋さんのカウンターも
さすが百戦錬磨の親方。
『港での仕入れや、二郎の事』
『メニューの事ばかり考えている』
などの、熱い話から
『娘に本気の弁当を作ったのに、食べてもらえなかった』
『日本酒だと飲みすぎるから、普段はストロングゼロ飲んでる』
など、超意外な話も。
そんなんで緊張もほぐれ、勉強にもなる。
（・・・ ストロングゼロ飲んでるのっ！！！！？）
和のオーラというか。本当にカッコいい方で。
そのまま、高座にあがって一席いきそう。
間違いなく、人生で一番に美味しかったお鮨。
最高峰の最高峰。もう何も書けない。
本当に感謝です。ご馳走様でした。
さて、最高の時間はあっという間。
頭は超フワフワなんですが、お会計。
佐渡のいっとういいお鮨。
果たして、いくらでしょうか？
（因みに、金沢周辺の、いいお鮨屋の相場が一人＠１２,０００前後）
正解は。
【＠５,０００！！！！】
【ん？＠５,０００っ！！！！！】
（・・・・馬鹿安くない？）
『安いっっ！！！！！！！！』
この、神がかり的なクオリティのお鮨が！！？
佐渡さん・・・・・
さわたさん・・・・・
・・・・行きましょうよ。佐渡。
メニューも、親方の面白い話も
本当は、全部載せたいぐらいなんですが
とりあえず、今日はここまでです。
